VitiFerm ™ Pinot Alba | 2BfermControl

VitiFerm™ BIO Pinot Alba

VitiFerm™ BIO Trockenreinzuchthefestämme sind Reinzuchthefen, die aus einem biodynamischen Habitat sorgfältig selektioniert wurden, und mit einem exklusiven und schonenden Verfahren ökologisch erzeugt werden.

Gebindeeinheiten: 0,5 kg | 10 kg

Eigenschaften

Bietet ein breites Aromaspektrum und hohe Alkoholtoleranz.

Besonders gelbfleischige Aromatik mit hoher Betonung der Mineralik der Weine.

Niedriger Nährstoffbedarf.

Niedrige SO2-Bildung, ideal für anschließenden BSA.

Völlig frei von chemischen Inhaltsstoffen und Emulgatoren.

Bio-zertifiziert gemäß den EU Vorschriften.

Besonders geeignet für Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay und milde Spätlesen.

Allgemeines

VitiFerm™ BIO Pinot Alba ist ein Stamm (Spezies Saccharomyces cerevisiae), der sorgfältig aus einem biodynamischen Habitat selektioniert wurde. Während des Selektionsprozesses wurde besonderer Wert darauf gelegt, einen Stamm mit speziellen Eigenschaften zu definieren, der bei der Weißweinvergärung eine rasche Polysaccharid Freisetzung aus dem Hefeinneren ermöglicht und somit eine „battonâge – Charakteristik“ betont. Der Hefestamm wurde aufgrund ausgewiesener, natürlicher physiologischer Eigenschaften für die Erzeugung von Terroir-betonten und sortenbetonten Weinen ausgewählt.

Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 2018/848 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren.