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Bibliothek

Wir haben für Sie eine Bibliothek eingerichtet, die durch Fachpublikationen und Literatur zu ausgewählten Themen der Önologie und Betriebswirtschaft ständig erweitert wird. Hier finden Sie nützliche Tipps für die Praxis sowie ausführliche Hintergrundinformationen zu aktuellen Fragen der Weinbereitung.

Sprache Titel Beschreibung Download
Benefits of Certified Organic Yeast Supplements Wine Business Monthly / M. Hernandez - August 2023
Was ist Weinbereitung mit minimaler Intervention? 2B September 2022
Minimaleingriff - Ansatz der minimalistischen Kellerwirtschaft ddw Der Deutsche Weinbau 8. Juli 2022
Was ist bei der Vergärung aus Trauben der Rebsorte Syrah/ Shiraz und allen anderen Rotweinsorten zu beachten 2B Februar 2022
Die magischen sieben Jahre ddw Der Deutsche Weinbau 11. Juni 2021
Hefe aus Breisach ist weltweit begehrt Badische Zeitung 20. April 2021
Klär- und Sterilfiltration – Was bei der Filtration von Weinen wichtig ist Der Winzer 01/2021 Januar 2021
Die additive Oenologie auf dem Rückzug ddw Der deutsche Weinbau /2020
September 2020
Die (ökologische) Kellerwirtschaft im Spiegel des Klimawandels - Antworten der Kellertechnik Der Winzer 07/2020
Juli 2020
Agentes de clarificación alternativos en la eliminiación de fenoles y otros componentes no deseados en el mosto y el vino. ONDARE abra magazine 20
Diciembre 2019
Säuerung. Praktische Vorteile einer kombinierten Säuerung mit L-Weinsäure und L-Äpfelsäure der deutsche weinbau 13/2019
Juni 2019
Comparison of fermentation dynamic, efficiency, nitrogen uptake and sensory factors in wine depending on production methods of yeast ASEV National Conference
Juni 2019
Filtration: Der Zweck entscheidet Der Deutsche Weinbau /
November 2014
Neue Wege zum Optimum Das Deutsche Weinmagazin / 22./23.
Oktober 2004
BSA ohne laktische Noten? Das Deutsche Weinmagazin Heft 19-2005
Hefenzauber VINUM 3/2008
Flavour management by citric acid negative MLF starter cultures Wine Industry Technical conference 7/2010
Citratnegative BSA- Starterkulturen Das deutsche Weinmagazin 10/2010
MLF- flavor evolution by new MLF starter cultures 05/2011
Im Labortest: Alternative Schönungsmittel Der Deutsche Weinbau
04/2014
Biohefen: Chance für die Premium-Weinbereitung? Der Deutsche Weinbau 08/2014
SO2-Management in der Weinbereitung. Praktische Lösungen mit Schwerpunkt auf Bio-Wein Der Winzer
Heft 71-2015
Organic yeast: a tool for premium wine production Grapegrower & Winemaker
02/2015 , Issue 63
Organic yeast WineLand Magazine 2016
New approach of pH adjustment, microbial stabilization and sensory harmony 2017
Alternative possibilities of wine fining Bachelor Thesis 2B FermControl
Alternative Möglichkeiten der Weinschönung Bachelor Thesis 2B FermControl
Contribution of yeast supplementation to fermentation dynamics and wine flavour Dipl.-Ing. (FH) C. Heinemeyer / Dr. Jürgen Sigler (2005)
Different methods of malolactic fermentation and their contribution to the wine flavour Dipl.-Ing. (FH) C. Heinemeyer / Jan Clair Nielsen (2005)

Titel Download
01 AH Zugabe Tabelle FermControl™ BIO
02 AH Weinsteinstabilisierung Mikro Kontakt
03 AH Anweisung ViniFilter™ Rückspülung
04 AH Vorbereitung Barriques und Fässer
05 AH ClearUp I Entfernung von Phenolen und Fettsäuren
06 AH ClearUp II Entfernung Spritzmittel und flüchtige Phenole
07 AH Behebung Gärstörung Hefeansatz "Pied de Cuve"
08 AH Hefeansatz Esprit für Sekt
09 AH Grundlagen der Weinfiltration
10 AH Betrachtungen zum Einfluss unterschiedlichen Timings des BSA
11 AH Intelligente Anwendung Blox und Chipz
12 AH Behebung BSA Gärstörung BSA Pied de Cuve
13 AH Checkliste BSA
14 AH Checkliste Alkoholische Gärung
16 AH Keller Checkliste Covid 19
17 AH 2B Vorlage Gebindedokumentation Gärkurve etc.
18 AH Flotation
Die Wahl der richtigen BSA Starterkultur für Ihren Wein oder Most
Aromaprofil der MaloBacti™ BSA-Starterkulturen

Sprache Titel Download
Produktflyer 2024
Deutschland
2B Produktbroschüre 2023
Deutschland

Produktflyer 2024
England/ USA

2B Produktbroschüre 2023
England/ USA

Produktflyer 2024
Australien/ Neuseeland

2B Produktbroschüre 2023
Australien/ Neuseeland
Produktflyer 2024
Frankreich
2B Produktbroschüre 2023
Frankreich
Produktflyer 2024
Italien
2B Produktbroschüre 2023
Italien
Produktflyer 2023
Portugal
2B Produktbroschüre 2023
Portugal
Produktflyer 2023
Spanien
2B Produktbroschüre 2023
Spanien
Produktflyer 2021
Tschechische Republik
2B Produktbroschüre 2021
Tschechische Republik
Produktflyer 2024
Griechenland
2B Produktbroschüre 2022
Griechenland
Produktflyer 2024
Ungarn
2B Produktbroschüre 2022
Ungarn
2B Produktflyer 2020
Bulgarien
2B Produktbroschüre 2019
Bulgarien
2B Produktbroschüre 2019
Rumänien
2B Produktbroschüre 2019
China

Sprache Titel Download
01 ClearUp BIO - Alternatives, veganes Schönungsmittel für Most u. Wein
Deutschland
03 FermControl™ BIO - Gärmanagement 3.0
Deutschland
06 RePrise™ BIO - Aroma- und Farbschutz beim Weinausbau
Deutschland

01ClearUp BIO - Vegan Fining Tool for Juice and Wine
England/ USA

03 FermControl™ - Fermentation Management 3.0
England/ USA

06 RePrise ™ BIO Aroma and Colour Protection during Wine Aging
England/ USA

01 ClearUp BIO - Vegan Fining Tool for Juice and Wine
Australien/ Neuseeland

03 FermControl™ - Fermentation Management 3.0
Australien/ Neuseeland

06 RePrise ™ - BIO Aroma and Colour Protection during Wine Aging
Australien/ Neuseeland
01 ClearUp BIO - Veganes Agent de collage pour le moût et le vin
Frankreich
03 FermControl™ - Gestion de la fermentation 3.0
Frankreich
06 RePrise ™ - Protection des arômes et de la ouleur lors de l'Élevage du vin
Frankreich
01 ClearUp BIO - Ferramenta de clarifição (afinamento) vegana para mosto e vinho
Portugal
03 FermControl™ BIO - Gestão de Fermentação 3.0
Portugal
06 RePrise™ BIO - Proteção de aromas e cor durante envelhecimento do vinho
Portugal
01 ClearUp BIO - Herramienta de clarificación (afinado) vegana y ecológica para mostos y Vino
Spanien
03 FermControl™ BIO - Gestión de Fermentación 3.0
Spain
06 RePrise™ BIO - Protección de aroma y color durante la crianza del vino
Spanien
01 ClearUp BIO - Strumento vegan multifunzionale per la chiarifica del mosto e del vino
Italien
03 FermControl™ BIO - Gestione della Fermentazione 3.0
Italien
06 RePrise™ BIO - Protezione dell'aroma e del colore dei vini durante l'affinamento
Italien
...
Tschechische Republik
...
Tschechische Republik
(1) ...
Griechenland
(2) ...
Ungarn
(1) ...
Ungarn
(2)...
Bulgarien
(1) ...
Bulgarien
(2).....
Rumänien

Language Title Link
FermControl™ BIO - Die komplette Hefeernährung zur Weinbereitung
2B FermControl- Oenologie "uff guäd badisch" mit der Kraft der Natur
Weniger ist mehr in der natürlichen Weinbereitung
Unterschied von VitiFerm™ BIO Hefen zu konventionellen Weinhefen
Anwendung und Wirkung des alternativen, veganen Schönungsmittels ClearUp BIO von 2B FermControl
2B FermControl Firmenpräsentation Mai 2021
Die neuartige, inaktive Hefe RePrise™ BIO ist speziell geeignet für den Weinausbau nach Abschluss der alkoholischen Gärung sowie für die Auffrischung von Altweinen.
Trockenreinzuchthefen von 2B zur reinen Weinbereitung: natürlich, bio-zertifiziert, nachhaltig.
WENIGER IST MEHR in der naturnahen, nachhaltigen Weinbereitung. Die BIO-zertifizierten Lösungen von 2B FermControl machen den Unterschied.
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