Bibliothek

Wir haben für Sie eine Bibliothek eingerichtet, die durch Fachpublikationen und Literatur zu ausgewählten Themen der Önologie und Betriebswirtschaft ständig erweitert wird. Hier finden Sie nützliche Tipps für die Praxis sowie ausführliche Hintergrundinformationen zu aktuellen Fragen der Weinbereitung.

Sprache Titel Beschreibung Download
Säuerung. Praktische Vorteile einer kombinierten Säuerung mit L-Weinsäure und L-Äpfelsäure der deutsche weinbau 13/2019
Juni 2019
Comparison of fermentation dynamic, efficiency, nitrogen uptake and sensory factors in wine depending on production methods of yeast ASEV National Conference
Juni 2019
Neue Wege zum Optimum Das Deutsche Weinmagazin / 22./23.
Oktober 2004
BSA ohne laktische Noten? Das Deutsche Weinmagazin Heft 19-2005
Hefenzauber VINUM 3/2008
Flavour management by citric acid negative MLF starter cultures Wine Industry Technical conference 7/2010
Citratnegative BSA- Starterkulturen Das deutsche Weinmagazin 10/2010
MLF- flavor evolution by new MLF starter cultures 05/2011
Im Labortest: Alternative Schönungsmittel Der Deutsche Weinbau
04/2014
Biohefen: Chance für die Premium-Weinbereitung? Der Deutsche Weinbau 08/2014
SO2-Management in der Weinbereitung. Praktische Lösungen mit Schwerpunkt auf Bio-Wein Der Winzer
Heft 71-2015
Organic yeast: a tool for premium wine production Grapegrower & Winemaker
02/2015 , Issue 63
Organic yeast WineLand Magazine 2016
New approach of pH adjustment, microbial stabilization and sensory harmony 2017
Alternative possibilities of wine fining Bachelor Thesis 2B FermControl
Alternative Möglichkeiten der Weinschönung Bachelor Thesis 2B FermControl

Titel Download
Anwendungstabelle FermControl™
Weinsteinstabilisierung mittels Kontaktverfahren
Rückspülung von ViniFilter™ Tiefenfilterschichten
Vorbereitung zur Füllung / Wartung / Instandhaltung von Fässern
Protokoll zur sicheren Entfernung von polar geladenen Komponenten wie unterwünschten Phenolen und Fettsäuren in Saft und Wein
Protokoll für die sichere Entfernung von gärhemmenden Fettsäure, Spritzmittelrückständen und flüchtigen Phenolen aus Most und Wein.
Protokoll für die Herstellung eines "Pied de Cuve" zur Wiederbelebung von schleppender oder gestoppter alkoholischer Gärung
Protokoll für die Herstellug eines „Hefe Ansatzes“ zur Zweiten Gärung bei Sekt mit Esprit Hefe
Grundsätzliches zum Thema „Filtration von Weinen“
Die Wahl der richtigen BSA Starterkultur für Ihren Wein oder Most
Aromaprofil der MaloBacti™ BSA-Starterkulturen